介绍：
牛羊肉泡馍是回族著名特色主食。又称“羊肉糊饽”。它是由战国时
期的“羊羹”演变而来，唐朝至元朝，信奉伊斯兰教的回族同胞从四
面八方大量迁入西安，他们擅长烹制牛羊肉，有人用面粉制成小圆饼，
当时称“托托馍”，同牛羊肉同煮，味道很美，后经不断发展，到清
朝后期，西安出现第一家牛羊肉泡馍馆—天锡楼。现在，牛羊肉泡馍已享誉国内外。

 

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